Pożegnaj butter chicken – południowoazjatyckie lokale zmieniają scenę kulinarną w Sydney

Źródło: Sydney Morning Herald · 6 listopada 2026 19:00

W Sydney pojawia się nowa fala południowoazjatyckich barów, pop‑upów i piekarni, które odświeżają ofertę gastronomiczną miasta. Przykładem są zarówno tradycyjny indyjski lokal z kurczakiem w Newtown, jak i nietypowa współpraca Milo masala z Messina. Na czele tego ruchu stoi nowa generacja szefów kuchni i domowych kucharzy, prowadzona przez Ahana Dutt, laureatkę nagrody Good Food Guide Trailblazer. Ich celem jest przełamanie utrwalonych stereotypów i wprowadzenie innowacyjnych smaków, wykraczających poza klasyczne butter chicken.