Odmawiam serwowania butter chicken, mimo że przyniosłoby to korzyści

Źródło: Sydney Morning Herald · 17 czerwca 2026 21:00

Szefowa kuchni w Sydney przyznaje, że wprowadzenie popularnego curry butter chicken mogłoby zwiększyć jej przychody. Mimo tego decyduje nie dodać go do menu, aby nie odejść od swojego dziedzictwa kulturowego. Dla niej potrawa jest jedynym łącznikiem z tożsamością i matką. Stawia autentyczność ponad komercyjne zyski.